Kenapa brokoli bermanfaat untuk kesehatan jantung? Para peneliti di Imperial College London mengungkapkan sulfofaphane, senyawa kimia dalam brokoli dan sayuran hijau lainnya, dapat mengaktifkan protein pelindung yang tidak aktif pada bagian-bagian pembuluh arteri yang rentan tersumbat.
"Studi ini memberi penjelasan mengapa mengonsumsi sayuran hijau bisa menyehatkan jantung," kata Paul Evans dari Institut Jantung dan Paru – Paru Nasional di Imperial College.
Evans mengungkapkan pada daerah-daerah yang lebihy rentan mengalami penyumbatan pembuluh arteri, protein poelindung yang disebut Nrf2 berada dalam keadaan tidak bisa melindungi daerah-daerha itu dengan mengaktifkan Nrf2," ujar Evans.
Riset yang dipublikasikan dalam jurnal Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology itu diadakan dengan menggunakan sulforaphane yang sudah dimurnikan. (EP/Reuters/X-5)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar